ಆ್ಯಪ್ನಗರ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸು ಅತಿರಸದ ರೆಸಿಪಿ

ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸು ಅತಿರಸ.

Vijaya Karnataka 21 Sep 2017, 11:51 am

* ವೇದಾವತಿ ಎಚ್‌.ಎಸ್‌.

ಅತಿರಸ

Vijaya Karnataka Web how to make athirasa
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸು ಅತಿರಸದ ರೆಸಿಪಿ


ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸು ಅತಿರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಮೂರು ಕಪ್‌, ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ ಮೂರು ಕಪ್‌, ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ, ಗಸಗಸೆ ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು, ಕರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಿಂದಿನ ದಿನವೇ ನೆನೆಸಿ ಇಡಬೇಕು. ಮರುದಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಕಾಟನ್‌ ಬಟ್ಟೆ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರಲು ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿ ಅರಿದ ನಂತರ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಕಣ್ಣಿನ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಾಲು ಕಪ್‌ ನೀರು ಹಾಕಿ. ನೂಲೆಳೆ ಪಾಕ ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಗಸಗಸೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಾಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಗುಚಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ. ಆರಿದ ಬಳಿಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಲು ಇಂಚಿನಷ್ಟು ದಪ್ಪದಾಗಿ ತಟ್ಟಿ ಕೊಂಡು ಕಾದ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕರಿಯಿರಿ.

ಮುಂದಿನ ಲೇಖನ

Vijay Karnataka News App: ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲು ನಡೆಯುವ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳನ್ನುಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ ವಿಜಯ ಕರ್ನಾಟಕ ಆ್ಯಪ್‌ಡೌನ್‌ಲೋಡ್‌ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಹಾಗೂ ರಿಪೋರ್ಟ್‌ ಕಳಿಸಿ
ಲೇಟೆಸ್ಟ್‌ ನ್ಯೂಸ್‌ ಅಪ್‌ಡೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, Vijay Karnataka ಫೇಸ್‌ಬುಕ್‌ಪೇಜ್‌ ಲೈಕ್‌ ಮಾಡಿರಿ