ಆ್ಯಪ್ನಗರ

ಟೇಸ್ಟಿ ಪನ್ನೀರ್‌ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪನ್ನೀರ್‌ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಾಡಿ, ಟೇಸ್ಟ್ ಸೂಪರ್‌ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

Vijaya Karnataka Web 13 Jul 2017, 3:36 pm
Vijaya Karnataka Web how to make paneer biryani recipe
ಟೇಸ್ಟಿ ಪನ್ನೀರ್‌ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪನ್ನೀರ್‌ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು
* 1 ಕಪ್‌ ಮೊಸರು
* ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಅರಿಶಿಣ ಪುಡಿ
* 3/4 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್‌
* 2 ಚಮಚ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲ
* ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು
* 1 ಚಮಚ ಖಾರದ ಪುಡಿ
* 15-20 ಪನ್ನೀರ್‌ ತುಂಡುಗಳು
* 1 ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ
* 1 ಚಿಕ್ಕ ಈರುಳ್ಳಿ
* ಪುದೀನಾ

ಇತರ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
* 2 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ
* ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ

ಮಸಾಲೆ
* 1 ಲವಂಗದ ಎಲೆ
* ತೋರು ಬೆರಳಿನಷ್ಟು ಉದ್ದದ ಚಕ್ಕೆ
* 10-15 ಕಾಳು ಮೆಣಸು
* 3 ಏಲಕ್ಕಿ
* 4 ಚಕ್ಕೆ
* 1 ನಕ್ಷತ್ರದ ಮೊಗ್ಗು


ಪನ್ನೀರ್‌ ಬಿರಿಯಾನಿಗೆ ಮಾಡುವ ಅನ್ನ
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ 1 ಕಪ್ (ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮುನ್ನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆ ಹಾಕಿ)
* 1 ಕಪ್ ನೀರು
* ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
* ಸ್ವಲ್ಪ ಪುದೀನಾ
* ಚಿಟಿಕೆಯಷ್ಟು ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲ
* 3 ಚಮಚ ಕೇಸರಿ ಹಾಕಿದ ಹಾಲು
* ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು

ಸ್ಟೆಪ್ 1
* ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಅರಿಶಿಣ, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್‌, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು, ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
* ನಂತರ ಪನ್ನೀರ್‌ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್‌ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಗೂ ಪುದೀನಾ ಹಾಕಿ ಮೆಲ್ಲನೆ ಮಿಕ್ಸ್‌ ಮಾಡಿ 1 ಗಂಟೆ ಇಡಿ.

ಸ್ಟೆಪ್ 2
ಈಗ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟೆಪ್‌ 3
* ಈಗ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಲವಂಗ, ಚಕ್ಕೆ, ಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ನಕ್ಷತ್ರ ಮೊಗ್ಗು ಅದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಹೊರ ಹೊಮ್ಮುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

* ಈಗ ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸ್‌ ಮಾಡಿದ ಪನ್ನೀರ್‌ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸೌಟ್‌ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ.

* ನಂತರ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುವಂತೆ ಇರಬೇಕು.

* ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಗೂ ಪುದೀನಾ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

* ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಿಟಿಕೆಯಷ್ಟು ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

* ನಂತರ ಕೇಸರಿ ಹಾಕಿರುವ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಚಿಮುಕಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

* ನಂತರ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಬಾಯಿ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (1 ವಿಶಲ್‌ ಸಾಕು).

* ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷದ ಬಳಿಕ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳ ಓಪನ್ ಮಾಡಿ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸ್‌ ಮಾಡಿ ಮೊಸರು ಬಜ್ಜಿ ಜತೆ ಸರ್ವ್‌ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದಿನ ಲೇಖನ

Vijay Karnataka News App: ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲು ನಡೆಯುವ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳನ್ನುಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ ವಿಜಯ ಕರ್ನಾಟಕ ಆ್ಯಪ್‌ಡೌನ್‌ಲೋಡ್‌ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಹಾಗೂ ರಿಪೋರ್ಟ್‌ ಕಳಿಸಿ
ಲೇಟೆಸ್ಟ್‌ ನ್ಯೂಸ್‌ ಅಪ್‌ಡೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, Vijay Karnataka ಫೇಸ್‌ಬುಕ್‌ಪೇಜ್‌ ಲೈಕ್‌ ಮಾಡಿರಿ