ಆ್ಯಪ್ನಗರ

ಸಿಹಿ ತಿನಿಸಿನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿಮಾಡುವ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸು ನೈಜ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಡಿ ಬರಬೇಕಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳ ...

Vijaya Karnataka 27 Sep 2019, 5:13 pm
ಶೋಭಾ ದೇಸಾಯಿ
Vijaya Karnataka Web rasgulla1


ಮನೆಯಲ್ಲಿಮಾಡುವ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸು ನೈಜ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಡಿ ಬರಬೇಕಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಆಗ ಸ್ವೀಟ್ಸ್‌ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಮಯವಾಗುತ್ತವೆ.

-ಪುಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಗಡ್ಲೆಯ ಕರದಂಟು ಮಾಡುವಾಗ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಹಾಕಿದರೆ ಕರದಂಟು ಬಾಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ ಕರಗುವಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

-ಕೊಬ್ಬರಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಬರ್ಫಿ ಮಾಡಿದರೆ ಹೊಳೆಯುವ ಮೃದುವಾದ ಬರ್ಫಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ.

-ಮೈಸೂರು ಪಾಕ್‌ ಹಾಗೂ ಶೇಂಗಾ ಚಿಕ್ಕಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕೊನೆಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಹಾಕಿದರೆ ಆ ತಿಂಡಿ ಟೊಳ್ಳು ಟೊಳ್ಳಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಾಗುತ್ತದೆ.

-ರವೆ ಉಂಡೆಯ ಪಾಕವನ್ನು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿರವೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಉಂಡೆ ಕಟ್ಟಿದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಹಾಕಿದರೆ ರುಚಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತೆ.

-ಶಾವಿಗೆ ಪಾಯಸ ಮಾಡುವಾಗ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಪಾಯಸ ಮಂದವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಾವಿಗೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿಹುರಿದರೆ ಅದು ಮುದ್ದೆಯಾಗುವುಲ್ಲ.

-ಬೇಸನ್‌ ಉಂಡೆಗೆ ಕಡ್ಲೆಬೇಳೆ ಹುರಿದು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿಸಿದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯುವ ಶ್ರಮ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಈ ಕಡ್ಲೆಬೇಳೆ ಹಾಕಿದರೆ ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

-ಬೆಣ್ಣೆ ಕಾಯಿಸುವಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ವೀಳ್ಯದೆಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಅದರ ಪರಿಮಳ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೋಳಿಗೆ, ಕಡುಬು, ಕರ್ಚಿಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಹಾಕಿದರೆ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

-ಒಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಹಾಕಿದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದರ ಪರಿಮಳ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕುವ ಗೋಡಂಬಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮುಂತಾದ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಗೂ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿಕರಿದು ಹಾಕಿ.

-ಗಾರಿಗೆ, ಕಜ್ಜಾಯದಂತಹ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಗಸಗಸೆಯಲ್ಲಿಅದ್ದಿ ಕರಿದರೆ ನೋಡಲು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಕೂಡ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

-ಅಂಟಿನ ಉಂಡೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಣ ಕೊಬ್ಬರಿಯನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿಹುರಿದು ಬಳಸಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಸೂಪರ್‌ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಲೇಖನ

Vijay Karnataka News App: ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲು ನಡೆಯುವ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳನ್ನುಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ ವಿಜಯ ಕರ್ನಾಟಕ ಆ್ಯಪ್‌ಡೌನ್‌ಲೋಡ್‌ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಹಾಗೂ ರಿಪೋರ್ಟ್‌ ಕಳಿಸಿ
ಲೇಟೆಸ್ಟ್‌ ನ್ಯೂಸ್‌ ಅಪ್‌ಡೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, Vijay Karnataka ಫೇಸ್‌ಬುಕ್‌ಪೇಜ್‌ ಲೈಕ್‌ ಮಾಡಿರಿ