ಆ್ಯಪ್ನಗರ

ಶರನ್ನವರಾತ್ರಿಗೆ ನವಧಾನ್ಯಗಳ ನೈವೇದ್ಯ

ಜಗನ್ಮಾತೆಯನ್ನು ನೆನೆದು ಆರಾಧಿಸುವ ನವರಾತ್ರಿ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ನವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಿದ ...

Vijaya Karnataka 23 Sep 2017, 12:04 pm

ಜಯಶ್ರೀ ಕಾಲ್ಕುಂದ್ರಿ

Vijaya Karnataka Web navaratri receipes
ಶರನ್ನವರಾತ್ರಿಗೆ ನವಧಾನ್ಯಗಳ ನೈವೇದ್ಯ


ಜಗನ್ಮಾತೆಯನ್ನು ನೆನೆದು ಆರಾಧಿಸುವ ನವರಾತ್ರಿ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ನವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಿದ ನೈವೇದ್ಯಗಳನ್ನು ದೇವರಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಥ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಿದ ಕೆಲವು ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಗೋಧಿ ಕುಟ್ಟಿದ ಪಾಯಸ

ಸಾಮಗ್ರಿ: ಜವೆ ಗೋಧಿ-3 ಕಪ್‌, ಅಕ್ಕಿ-1 ಕಪ್‌, ಬೆಲ್ಲದ ತುರಿ-2 ಕಪ್‌, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬರಿ ತುಂಡುಗಳು-ಕಾಲು ಕಪ್‌, ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗೋಡಂಬಿ-12, ಗಸಗಸೆ ಪುಡಿ-3 ಚಮಚ, ಲವಂಗ ಪುಡಿ-1 ಚಮಚ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ-ಅರ್ಧ ಚಮಚ, ಜಾಕಾಯಿ ಪುಡಿ-ಕಾಲು ಚಮಚ, ಹಾಲು-4 ಕಪ್‌.

ವಿಧಾನ: ಜವೆ ಗೋಧಿಯನ್ನು ತರಿತರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದಿಡಿ. ಗೋಧಿ ತರಿ ಹಾಗೂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಾಲ್ಕು ಕಪ್‌ ನೀರಿಗೆ ನೆನೆದ ಗೋಧಿತರಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಅರ್ಧ ಬೆಂದ ಮೇಲೆ ನೆನೆದ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇವೆರಡೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದ ಮೇಲೆ ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ಲ, ಕೊಬ್ಬರಿ ತುಂಡುಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಪುಡಿ, ಲವಂಗದ ಪುಡಿ, ಜಾಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ತಿರುವಿ ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿರಿಸಿ. ಬಳಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗೋಡಂಬಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಹಾಕಿ ತಿರುವಿ ಸರ್ವ್‌ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಹಲ್ವಾ

ಸಾಮಗ್ರಿ: ಅಕ್ಕಿ-3 ಕಪ್‌, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ-ಅರ್ಧ ಕಪ್‌, ಸಕ್ಕರೆ-1 ಕಪ್‌, ಹಾಲು-1 ಕಪ್‌, ತುಪ್ಪ-ಅರ್ಧ ಕಪ್‌, ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ತುಂಡುಗಳು-10, ಪಚ್ಚ ಕರ್ಪೂರದ ಪುಡಿ-ಕಾಲು ಚಮಚ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ-ಅರ್ಧ ಚಮಚ, ಜಾಕಾಯಿ ಪುಡಿ-ಕಾಲು ಚಮಚ.

ವಿಧಾನ: ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟು ಬಳಿಕ ನೀರು ಬಸಿದು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಅರೆದಿಡಿ. ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅರೆದ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜಾಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಕಿ ತಿರುವಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪಚ್ಚ ಕರ್ಪೂರ ಹಾಕಿ ತಿರುವಿ, ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ.

ಹೆಸರುಕಾಳಿನ ಬರ್ಫಿ

ಸಾಮಗ್ರಿ: ಮೊಳಕೆ ಕಟ್ಟಿದ ಹೆಸರುಕಾಳು-2 ಕಪ್‌, ಸಕ್ಕರೆ-1 ಕಪ್‌, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ-1 ಕಪ್‌, ಹಾಲು-ಅರ್ಧ ಕಪ್‌, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ-ಅರ್ಧ ಚಮಚ, ತುಪ್ಪ-ಅರ್ಧ ಕಪ್‌, ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ತುಂಡುಗಳು-8.

ವಿಧಾನ: ಮೊಳಕೆ ಕಟ್ಟಿದ ಹೆಸರುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮೆತ್ತಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ತರಿತರಿಯಾಗಿ ಅರೆದಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದಕ್ಕೆ ಅರೆದಿಟ್ಟ ಹೆಸರುಕಾಳು ಮಿಶ್ರಣ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಬಾಡಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಡು ನಡುವೆ ತುಪ್ಪ ಬೆರಸುತ್ತಾ ತಿರುವಿ. ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ತುಂಡುಗÜಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತಿರುವಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿರಿಸಿ. ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮನಾಗಿ ಹರಡಿ. ತಣಿದ ಮೇಲೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಡಲೆಕಾಳಿನ ಪಂಚಕಜ್ಜಾಯ

ಸಾಮಗ್ರಿ: ಕಡಲೆಕಾಳು-2 ಕಪ್‌, ಎಳ್ಳು-3 ಚಮಚ, ಬೆಲ್ಲದ ತುರಿ-1 ಕಪ್‌, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ-1 ಕಪ್‌, ಗಸಗಸೆ ಪುಡಿ-3 ಚಮಚ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ-1 ಚಮಚ, ತುಪ್ಪ-3 ಚಮಚ.

ವಿಧಾನ: ಕಡಲೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ನೀರು ಬಸಿದು ನೆರಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಬಳಿಕ ಇದನ್ನು ಹುರಿದು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಇಡಿ. ಈ ಕಡಲೆಕಾಳಿನ ಪುಡಿಗೆ ಬೆಲ್ಲ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಗಸಗಸೆ ಪುಡಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಪುಡಿ ಹಾಗೂ ತುಪ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಲೇಖನ

Vijay Karnataka News App: ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲು ನಡೆಯುವ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳನ್ನುಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ ವಿಜಯ ಕರ್ನಾಟಕ ಆ್ಯಪ್‌ಡೌನ್‌ಲೋಡ್‌ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಹಾಗೂ ರಿಪೋರ್ಟ್‌ ಕಳಿಸಿ
ಲೇಟೆಸ್ಟ್‌ ನ್ಯೂಸ್‌ ಅಪ್‌ಡೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, Vijay Karnataka ಫೇಸ್‌ಬುಕ್‌ಪೇಜ್‌ ಲೈಕ್‌ ಮಾಡಿರಿ