ಆ್ಯಪ್ನಗರ

ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪತ್ರೊಡೆ ಸವಿಯದಿದ್ದರೆ ಹೇಗೆ?

ಮಳೆಗಾಲದ ವಿಶೇಷ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲೊಂದು ಪತ್ರೊಡೆ. ಪತ್ರೊಡೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಗುಜರಾತಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪತ್ರೊಡೆ ಮಾಡುವ ರೆಸಿಪಿ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ.

Vijaya Karnataka Web 5 Jul 2018, 11:27 am
ಮಳೆಗಾಲದ ವಿಶೇಷ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲೊಂದು ಪತ್ರೊಡೆ. ಪತ್ರೊಡೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಗುಜರಾತಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪತ್ರೊಡೆ ಮಾಡುವ ರೆಸಿಪಿ ನೀಡಿದ್ದು, ಈ ರೆಸಿಪಿ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ರುಚಿ ಇಷ್ಟವಾಷ್ಟವಾಯಿತೇ ಅಂತ ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ.
Vijaya Karnataka Web pathrode


ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ
* 2 ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
* ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್
*ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು
*ಚಿಟಿಕೆಯಷ್ಟು ಇಂಗು
* ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಖಾರದ ಪುಡಿ
* 12 ಕೆಸದ ಎಲೆ
* ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಎಳ್ಳು
* ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್‌
* ಎಣ್ಣೆ
* ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
* ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್
* 1/4 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ
ನೀರು

ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

* ಪತ್ರೊಡೆ ಕೆಸದ ಎಲೆಯನ್ನು ಶುಚಿ ಮಾಡಿಡಿ.

* ಪತ್ರೊಡೆ ಮಾಡಲು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ತುರಿದು ಒಂದು ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಡಿ. ಈಗ ಮತ್ತೊಂದು ಬೌಲ್‌ ತೆಗೆದು ಅದಕ್ಕೆ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ಶುಂಠಿ-ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಅರಿಶಿಣ, ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಇಂಗು,ಬೆಲ್ಲ, ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.

* ಈಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಗೂ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್‌ ಮಾಡಿ (ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ನೀರು ನೀರಾಗಿ ಇರಬಾರದು).

* ಈಗ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿ 4-5 ಎಲೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿ ರೋಲ್‌ ಮಾಡಿ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

* ನಂತರ ಹಬೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ರೌಂಡಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

*ಈಗ 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಇಂಗು ಹಾಕಿ, ಸಾಸಿವೆ ಚಟ್‌ಪಟ್ ಶಬ್ದ ಬರುವಾಗ ಪತ್ರೊಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮೆಲ್ಲನೆ ಸೌಟ್‌ನಿಂದ ಆಡಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ-ಬಿಸಿ ಇರುವಾಗಲೇ ಚಟ್ನಿ ಜತೆ ಸರ್ವ್‌ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದಿನ ಲೇಖನ

Vijay Karnataka News App: ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲು ನಡೆಯುವ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳನ್ನುಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ ವಿಜಯ ಕರ್ನಾಟಕ ಆ್ಯಪ್‌ಡೌನ್‌ಲೋಡ್‌ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಹಾಗೂ ರಿಪೋರ್ಟ್‌ ಕಳಿಸಿ
ಲೇಟೆಸ್ಟ್‌ ನ್ಯೂಸ್‌ ಅಪ್‌ಡೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, Vijay Karnataka ಫೇಸ್‌ಬುಕ್‌ಪೇಜ್‌ ಲೈಕ್‌ ಮಾಡಿರಿ