ಅವರೆಬೇಳೆ ತೊವ್ವೆ
- 25mTotal Time
- 10mPrep Time
- 251Calories
ಅವರೆಕಾಳು ಕರ್ನಾಟಕದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹುರುಳಿ. ಅವರೆ ಕಾಳು ತೊವ್ವೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅವರೆಕಾಳು ತೊವ್ವೆ ಎಲ್ಲಾ ವಯೋಮಾನದವರು ಸಹ ಸವಿಯಬಹುದು.
ತೆಂಗಿನ ತುರಿ, ಅವರೆ ಕಾಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದು. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಇರುವಾಗ ಬಹುಬೇಗ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗುವುದು. ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಅವರೆಕಾಳು ತೊವ್ವೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಅನ್ನ, ಚಪಾತಿ, ಪುರಿ ಹಾಗೂ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹವಣಿಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಈ ಮುಂದೆ ವಿವರಿಸಲಾದ ಸುಲಭ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಪ್ರಮುಖ ಸಾಮಗ್ರಿ
- 1/4 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ hyacinth beans
- 2 ಅಗ್ಯತಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು refined oil
- 4 ಚಮಚ cumin seeds
- 1 - black pepper
- 1 ಅಗ್ಯತಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು salt
- 6 ಅಗ್ಯತಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು asafoetida
- 1 ಚಮಚ mustard seeds
- 1 ಕಪ್‌ grated coconut
ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆಗೆ
- 1/4 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ hyacinth beans
- 2 ಅಗ್ಯತಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು refined oil
- 4 ಚಮಚ cumin seeds
- 1 - black pepper
- 1 ಅಗ್ಯತಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು salt
- 6 ಅಗ್ಯತಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು asafoetida
- 1 ಚಮಚ mustard seeds
- 1 ಕಪ್‌ grated coconut
ಒಗ್ಗರಣೆೆ
- 1/4 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ hyacinth beans
- 2 ಅಗ್ಯತಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು refined oil
- 4 ಚಮಚ cumin seeds
- 1 - black pepper
- 1 ಅಗ್ಯತಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು salt
- 6 ಅಗ್ಯತಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು asafoetida
- 1 ಚಮಚ mustard seeds
- 1 ಕಪ್‌ grated coconut
ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು: ಅವರೆಬೇಳೆ ತೊವ್ವೆ
- ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.- ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು.
Step 2:
- ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.- ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಇಂಗು ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.- ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿಕೊಂಡ ಅವರೆ ಕಾಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ.
Step 3:
- ಬಳಿಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡ ತೆಂಗಿನ ತುರಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಗೊಳಿಸಿ.- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
Step 4:
- ಸಿದ್ಧವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಅವರೆ ಕಾಳು ತೊವ್ವೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ- ಬಿಸಿಯಾದ ಅನ್ನ, ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ನೀಡಿ.