ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಲ್ಯ
- 30mTotal Time
- 15mPrep Time
- 276Calories
ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಪಲ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ರೊಟ್ಟಿ, ಚಪಾತಿ ಹಾಗೂ ಅನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗುವುದು. ಈ ಪಲ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಧಿಕ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದು. ಆದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಗೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಾಲಿಗೆ ಚಪ್ಪರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು. ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರು ಆಗಮಿಸಿದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದೊಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗುವುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮ್ಮವರಿಗೆ ಸವಿಯಲು ನೀಡಿ.
ಪ್ರಮುಖ ಸಾಮಗ್ರಿ
- 250 ಗ್ರಾಮ್ಸ್ okra
- 1 - onion
- 1 - tomato
- 1 ಚಮಚ ginger paste
- 1 ಚಮಚ garlic paste
- 1 - onion
- 1 ಚಮಚ yoghurt (curd)
- 1 ಮುಷ್ಟಿಯಷ್ಟು coriander leaves
- 1 ಚಮಚ coriander seeds
- 1 ಚಮಚ chilli powder
- 1 ಅಗ್ಯತಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು salt
ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆಗೆ
- 250 ಗ್ರಾಮ್ಸ್ okra
- 1 - onion
- 1 - tomato
- 1 ಚಮಚ ginger paste
- 1 ಚಮಚ garlic paste
- 1 - onion
- 1 ಚಮಚ yoghurt (curd)
- 1 ಮುಷ್ಟಿಯಷ್ಟು coriander leaves
- 1 ಚಮಚ coriander seeds
- 1 ಚಮಚ chilli powder
- 1 ಅಗ್ಯತಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು salt
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ
- 250 ಗ್ರಾಮ್ಸ್ okra
- 1 - onion
- 1 - tomato
- 1 ಚಮಚ ginger paste
- 1 ಚಮಚ garlic paste
- 1 - onion
- 1 ಚಮಚ yoghurt (curd)
- 1 ಮುಷ್ಟಿಯಷ್ಟು coriander leaves
- 1 ಚಮಚ coriander seeds
- 1 ಚಮಚ chilli powder
- 1 ಅಗ್ಯತಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು salt
ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು: ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಲ್ಯ
- ಬೆಂಡೆಕಾಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಹೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.- ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.- ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಳಿಕ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
Step 2:
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಬಳಿಕ ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.- ಅದೇ ಬಾಣಲೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡ ಬೆಂಡೆಕಾಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
Step 3:
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.- ಬಿಸಿಯಾದ ಬಳಿಕ ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ/ ಧನಿಯಾ ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.- ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
Step 4:
- ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಗೊಳಿಸಿ.- ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.- ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆತು ಬೇಯುವಂತೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕೈಯಾಡಿಸಿ.
Step 5:
- ಮಸಾಲದ ಮಿಶ್ರಣವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದ ಬಳಿಕ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.- ಬಳಿಕ ಈ ಮೊದಲೆ ಹುರಿದುಕೊಂಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಡೆಕಾಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ.- ಸಿದ್ಧವಾದ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಪಲ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ರೊಟ್ಟಿ, ಚಪಾತಿ, ಪರೋಟಾ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ನೀಡಿ.