ಘಮ್ ಅಂತೈತೆ, ಹಸಿರು ಕಡ್ಲೇ ಕರಿಯ ಪರಿಮಳ!
- 40mTotal Time
- 25mPrep Time
- 264Calories
ಹಸಿರು ಕಡ್ಲೇ ಸಬ್ಜಿಯನ್ನು ಕಾಲೋಚಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದು. ಹಸಿರು ಕಡ್ಲೇ ಸೀಮಿತ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದೊರೆಯುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಲದಲ್ಲೂ ತಯಾರಿಸಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಡ್ಲೇ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ವಿಟಮಿನ್, ಪ್ರೋಟಿನ್ ಹಾಗೂ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಈ ಸಬ್ಜಿಯನ್ನು ರೊಟ್ಟಿ, ಚಪಾತಿ, ಕುಲ್ಚಾದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮವರಿಗೆ ಸವಿಯಲು ನೀಡಿ.
ಪ್ರಮುಖ ಸಾಮಗ್ರಿ
- 1 ಕಪ್ green chickpeas
- 1 ಕಪ್ onion
- 3/4 ಕಪ್ yoghurt (curd)
- 1 ಚಮಚ garlic
- 1 ಚಮಚ ginger
- 1 ಚಮಚ cumin
- 1 1/2 ಅಗ್ಯತಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು turmeric
- 2 ಚಮಚ chilli powder
- 2 ಅಗ್ಯತಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು salt
ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆಗೆ
- 1 ಕಪ್ green chickpeas
- 1 ಕಪ್ onion
- 3/4 ಕಪ್ yoghurt (curd)
- 1 ಚಮಚ garlic
- 1 ಚಮಚ ginger
- 1 ಚಮಚ cumin
- 1 1/2 ಅಗ್ಯತಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು turmeric
- 2 ಚಮಚ chilli powder
- 2 ಅಗ್ಯತಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು salt
ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು: ಘಮ್ ಅಂತೈತೆ, ಹಸಿರು ಕಡ್ಲೇ ಕರಿಯ ಪರಿಮಳ!
- ಹಸಿರು ಕಡ್ಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.- ದಪ್ಪತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
Step 2:
- ಬಿಸಿಯಾದ ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.- ಬಳಿಕ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
Step 3:
- ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದು ಹೊಂಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಬಳಿಕ ಹಸಿರು ಕಡ್ಲೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ.- ಬಾಣಲೆಗೆ ಮೊಸರು, ಧನಿಯಾ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
Step 4:
- ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದು, ಪಾತ್ರೆಯ ತಳ ಬಿಡುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಆದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಗೊಳಿಸಿ.- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಗೊಂಡು ಬೇಯಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
Step 5:
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿ ಬಂದ ಬಳಿಕ ಉರಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಬ್ಜಿಯನ್ನು ಚಪಾತಿ, ರೊಟ್ಟಿ, ಪರಾಟ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ನೀಡಿ.