ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಕಡ್ಲೇ ಬೇಳೆ ಅಂಬೋಡೆ
- 28mTotal Time
- 8mPrep Time
- 155Calories
ಕಡ್ಲೇ ಬೇಳೆ ಅಂಬೋಡೆ ಅನ್ನು "ಮಸಾಲ ವಡಾ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು. ದಸರಾ ದಂತಹ ವ್ರತಾಚರಣೆಯ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಎನಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಕಡ್ಲೇ ಬೇಳೆ ಹಾಗೂ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲರೂ ಬಯಸುವ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರ್ನಾಟಕದ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಬ್ಬ ಹಾಗೂ ವ್ರತಾಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ.
ಪ್ರಮುಖ ಸಾಮಗ್ರಿ
- 1 ಕಪ್‌ chana dal
- 3 - coriander roots
- 3 - curry leaves
- 2 - green chillies
- 1 ಚಿಟಿಕೆಯಷ್ಟು turmeric
- 1 ಅಗ್ಯತಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು curry leaves
- 1 ಅಗ್ಯತಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು mint leaves
- 6 - green chilli
- 1 ಚಮಚ ginger
- 1 ಅಗ್ಯತಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು salt
ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು: ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಕಡ್ಲೇ ಬೇಳೆ ಅಂಬೋಡೆ
- ನೆನೆಸಿಕೊಂಡ ಕಡ್ಲೇ ಬೇಳೆ ಹಾಗೂ ಹಸಿಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಒರಟಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. (ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾಗಿ ಇರಬಾರದು, ಕಡಿಕಡಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು)
Step 2: ಕಡ್ಲೆಬೇಳೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ
- ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡ ಕಡ್ಲೇ ಬೇಳೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ, ಅರಿಶಿನ, ಪುದೀನಾ, ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಗೂ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇ ರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಗೊಳಿಸಿ.
Step 3: ಕರಿಯಬೇಕು
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಗೆ ಇಡಿ.- ಕಡ್ಲೇ ಬೇಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ವಡೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.- ಕಾದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಗೆ ವಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.- ಎರಡು ಭಾಗದಲ್ಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವಂತೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಿಯಿರಿ.
Step 4: ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸವಿಯಿರಿ
- ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಇರುವಾಗಲೇ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‍ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ನೀಡಿ.- ಇದನ್ನು ದಸರಾ ಹಾಗೂ ಹಬ್ಬಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.